L'Unité de Nutrition Clinique (UNC) du Centre Hospitalier Universitaire Vaudois (CHUV) est rattachée administrativement au Département des centres interdisciplinaires et de logistique médicale (DCILM). Son activité est transversale, s'étendant aux patients de toutes les unités de soins au CHUV, adultes et enfants.
Missions hospitalières
L’UNC a pour mission clinique principale le dépistage des patients à haut risque de dénutrition ou dénutris et leur prise en charge. Elle évalue donc les patients hospitalisés sur le plan nutritionnel et les assiste au besoin par des suppléments nutritifs oraux (SNO), une alimentation par sonde (AS) ou une nutrition parentérale (NP).
De plus, elle assure, conjointement avec le Service de la Restauration et la Direction des soins, une alimentation adaptée à l'ensemble des patients hospitalisés du CHUV.
Elle a aussi une mission d'enseignement pré- et post-gradué, ainsi que de recherche fondamentale et clinique.
Collaboration avec le réseau de santé communautaire
La dénutrition est un problème majeur dans les pays européens et concerne plus d'un tiers des patients hospitalisés.
Elle débute le plus souvent avant et se poursuit fréquemment après l'hospitalisation. Pour cette raison, l'Unité a mis sur pied une consultation ambulatoire de nutrition clinique, un groupe d'assistance nutritionnelle à domicile et collabore étroitement avec le réseau de soins. L'Unité s'est de plus récemment impliquée dans l'enseignement de la dénutrition communautaire, en particulier chez la personne âgée et les patients oncologiques.
Equipe interdisciplinaire
Pour remplir ses objectifs, l'Unité mise sur le travail en équipe et l'interdisciplinarité. Son personnel comprend des médecins, diététiciennes, infirmières, laborantine et employée d'administration pour un total de 26 personnes.
Assurance qualité
Toutes ses activités sont sous assurance qualité - programme ProUNC - et sont certifiées ISO 9001: 2000 depuis 2003. L'alimentation des patients est aussi un processus sous assurance qualité - programme ProAlim - certifiée ISO 9001: 2000 depuis 2003.
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