Restauration - Hygiène des mains et allergènes

En collaboration avec le service qualité de la logistique hospitalière, le Centre des formations propose ce cours, d'une durée d'une heure, qui s'adresse aux collaborateur-trices du service de la restauration du CHUV.

Ce cours a pour but de sensibiliser les collaborateur-trices aux différents risques liés à l'hygiène des mains, au port de gants jetables et aux allergènes. Ainsi chacun peut prendre la bonne décision pour chaque situation pour maitriser le risque de contamination des aliments pour les patient-es et le personnel dans tous les points de restauration.

Au terme de ce cours, les participant.es seront préparé.es à :
Reconnaître les risques d'hygiène et les risques allergiques
Analyser la situation pour maîtriser le risque de contamination
Appliquer les bons gestes pour garantir et respecter les conditions légales des règles d'hygiènes en cuisine (Odal)

Tout professionnel-le concerné-e dans sa pratique

Responsable(s)

Dominique Guénot, responsable contrôle qualité, Logistique hosptialière

Intervenant(s)

Dominique Guénot, responsable contrôle qualité, Logistique hosptialière

Inscription

Par fichier au sein de la LOH

Frais de participation

Collaborateur.trice.s CHUV : pris en charge par l'employeur.

Lieu

Les cours se déroulent sur le site du CHUV. Le lieu sera communiqué lors de la confirmation de l'inscription.

Durée

Horaires

Selon fichier d'inscription de la LOH

Titre délivré

Attestation de formation continue

Nombre de participants

Min 6, max 15 personnes

Référence

LOH_HYG-2